April的部落格

3月份我從新加坡旅行回來後，就很想學習這道星洲炒米粉，

但想了真久呀！

材料總是買不齊！

老是缺東缺西，

前幾天、昨天和今天終於買齊材料囉！

作法是參考下面的阿基師食譜，(4月底就找了，我還拖真久呀！)

今天家裏的蕃茄醬快見底了！

今天甜味比較少！咖哩味多一些！

印象在新加坡吃的偏甜-蕃茄醬的比例比一些！

今天準備的蔬菜配料

在市場買綠豆芽，老闆送我2根韮菜，

在起鍋也切段加入！！

炒料中

起鍋的米粉~有加咖哩粉，入味道！！

顏色真美~

海鮮除了有蝦仁外，我還加入蟹腳肉~~

我最不會煎蛋，所以蛋皮無法切絲！

是塊狀的~~

完成了！！

終於完成我喜歡吃的星洲炒米粉！

要吃之前再擠上檸檬or金桔

就很有南洋風味囉！！

酸甜很開胃！

今晚就吃了2大碗！！

再配上蛤蜊湯！

真滿足呀！

參考網路資料：阿基師的食譜的

阿基師小叮嚀：
1.米粉要有咖哩味
2.豆芽要去頭去尾
3.星洲米粉要有炒蛋
4.米粉要乾爽

食材：米粉、豬肉絲、青椒、蝦仁、2顆蛋、洋蔥、辣椒絲、韭黃段、白芝麻
調味料：醬油、太白粉、鹽、咖哩粉、魚露、蕃茄醬

做法：
1.醃豬肉絲：加少許水、醬油、太白粉
2.青椒切絲
3.將蝦仁剖半對切
4.打2顆蛋
5.在滾水中加鹽
6.在滾水中加咖哩粉
7.在滾水中加入少量沙拉油
8.加入米粉煮軟
9.將燙好的米粉撈起後 放入碗中繼續悶熟
10.乾煎蛋皮
11.將蛋皮切絲
12.下鍋炒醃過的肉絲、蝦仁
13.加入洋蔥、咖哩粉拌炒
14.加入辣椒絲、青椒絲、韭黃段拌炒
15.加入魚露
16.加入少許蕃茄醬
17.加入燙過米粉的湯汁
18.將米粉剪段
19.加入米粉拌炒
20.加入蛋皮絲、白芝麻拌炒即可盛盤

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